Који је најстарији оперативни ресторан на свету?

Неколико ресторана у свету прати своју историју у периоду који прелази стотину година. Велики број изазова као што су конкуренција и промјене у трендовима обично доводе до затварања ресторана у првој години пословања према подацима које је прикупила Перри Гроуп. Подаци такође указују да ресторани који су прошли првих пет година уживају успех више од десет година. Гуиннессова књига светских рекорда изјавила је да је најстарији оперативни ресторан који континуирано ради Собрино де Ботин у Мадриду, Шпанија.

Собрино де Ботин

Првобитно назван Цаса Ботин, ресторан је основан 1725. године и већ 293 године служи клијентима са широким избором јела. Иако је ресторан у Шпанији, оснивач, Јеан Ботин, је у почетку био из Француске. Одлука Јеана Ботина о оснивању ресторана у Мадриду можда је дјеломично била под утицајем одлуке краља Филипа ИИ из 1561. да премјести свој суд у Мадрид, што је знатно повећало статус града. Цандидо Ремис, нећак Јеан Ботина, наслиједио је ресторан након смрти свог ујака и преименовао га у Собрино де Ботин који је остао досад. Пре него што је примљен у Краљевску академију лепих уметности, Францисцо де Гоиа, један од најутицајнијих шпанских сликара, радио је у ресторану. Кухари у ресторану припремају јела на исти начин као и када је ресторан почео. Најпознатије јело у ресторану је цоцхинилло асадо, печена прасица. Од почетка рада ресторана пре 293 године, пећница никада није била уграђена, што ствара јединствену арому у ресторану. Хотелска колекција вина је такође позната широм света. Породица Гонзалез преузела је управљање хотелом од породице Ботин.

Стифтскеллер Ст. Петер

Аустријски ресторан Стифтскеллер Ст. Петер је један од најстаријих ресторана на свијету. Тврди се да је Алкуин из Јорка споменуо ресторан у његовој антологији Цармина, написану 1803. године, што би је учинило најстаријом централноевропском гостионицом. Тврдили су да су неки светски познати људи, укључујући Волфганга Амадеуса Моцарта, једног од најплоднијих музичких композитора у историји, вечерали у ресторану. Хотел служи углавном аустријску кухињу са неколико интернационалних јела за снабдевање глобалне клијентеле. Избор вина је у свету познат.

Унион Оистер Хоусе

Године 1826, Унион Оистер Хоусе је основан и сада је један од најстаријих хотела у Америци. У првим данима, ресторан је био познат као Атвоод и Бацон Оистер Хоусе. Хотел је најстарији амерички ресторан који ради непрекидно од када је отворен. Америчка влада је 2003. године прогласила хотел националним историјским знамењима. Неке од најпознатијих клијената који штите хотел укључују и породицу Кеннеди.

Ресторани са изазовима

Многи проблеми ометају успех хотела, а један је недовољна финансија. Већина ресторана се затвара јер власници не могу да прате трошкове пословања. Недовољна средства могу довести до тога да власници ресторана запосле недовољно особље како би смањили трошкове. Имати мали тим може утицати на перформансе и значајно смањити задовољство корисника.

Рецоммендед

Милл Ендс Парк: Мистериозна прича о најмањем парку на свету
2019
Шта је француска кухиња?
2019
Највећи градови у Азији
2019