Шта је немачки закон о чистоћи пива?

Немци озбиљно схватају своје пиво. Немачка је четврта по величини земља пива на свету, са потрошњом од 104, 7 литара. Њемачки закон о чистоћи пива, или на други начин назван Реинхеитсгебот на њемачком језику, је скуп закона који су успостављени да регулишу састојке који се користе у производњи пива. Закони су се примењивали у Немачкој и бившем Светом Римском Царству. Најпознатија и оригинална верзија њемачког закона о чистоћи пива први пут је кориштена 1516. године у Баварској. Савремени прописи се разликују од баварских прописа

Састојци који се користе у пиварству у Немачкој

Када су 1516. године усвојени баварски налози, једини састојци у производњи пива били су вода, хмељ и јечам. Тада је улога квасца у ферментацији била непозната и стога је била искључена у пиварству. Међутим, с временом, закон је измијењен, што је довело до додавања низа других састојака који се могу користити за припрему и додавање окуса пиву.

Историја немачког закона о чистоћи пива

Претходник Реинхеитсгебота усвојен је 1487. године у Минхенском војводству. Минхенски закон је усвојен широм Баварске 1516. године. Баварски закони 1516. о регулисању производње пива успоставили су основу за правило производње пива који се постепено ширио широм Немачке. Закон није само регулисао употријебљене састојке, већ и цијене по којима се пиво продавало. Цене су регулисане како би се управљало профитом који су добили продавци пива. Баварска је инсистирала на усвајању закона у цијелој Њемачкој за вријеме уједињења Њемачке 1871. Закон је одбијен од стране пивара и неких потрошача који нису становници Баварске. Године 1906. закон је примијењен у цијелој Њемачкој без много одбијања од људи. Осим Њемачке, Грци и Кинези су добровољно усвојили баварске законе.

Казна за прекршај прописа

У марту 1987. године, Закон о чистоћи пива у Њемачкој је проглашен протекционистичким од стране Еуропског суда правде (Еуропеан Цоурт оф Јустице). Одлука је дозволила Немачкој да увози пиво које садржи неколико других састојака. Упркос новој регулативи увоза, Немачка је и даље задржала састојке који би се могли користити у производњи локалног пива. Немачко уједињење 1990. године уследила је пивара у Неузелама која је продавала црно пиво које је садржало шећер. Пивовара која је била позната као пивовара Неузеллер Клостер замољена је да не користи шећер као састојак. Међутим, након низа преговора, компанији је било дозвољено да прода своје пиво под условом да га не означава као пиво, већ да га означава као Сцхварзер Абт (црни опат).

Модерне модификације баварског закона

Усвојен је привремени Закон о пиву из 1993. да би се ублажила строга правила немачког Закона о чистоћи пива. Закон је више модификација немачког закона о чистоћи пива. Нови прописи су обухватали воду, хмељ, јечам од малта, квасац, екстракт хмеља и зрно малтова. Закони су такође обухватили употребу чистог шећера за бојење и арому пива. Средство за гашење, као што је ПВПП, такође је било допуштено као састојак за припрему пива у земљи. Одлуком суда из 2015. године дозвољено је коришћење других састојака и арома све док производ није означен као "пиво".