Шта је Тачка замрзавања у Целзијусима?

Тачка смрзавања се може дефинисати као температура при којој се течност при датом притиску трансформише у чврсту супстанцу. Тачка смрзавања се обично дефинише након што је течност изложена ниским температурама. Међутим, у неколико супстанци долази до смрзавања након што течност доживи повећање температуре. Најчешћа супстанца, вода, има тачку смрзавања од 0оЦ.

Суперцоолинг

Суперцоолинг је процес под којим се течност не претвара у чврсту форму упркос томе што је подвргнута температурама испод тачке смрзавања. Таква течност ће се кристализовати тек након додатног језгра семена, или се у њега дода семе кристала. Међутим, ако течност задржи свој првобитни структурни састав, она ће се очврснути. Суперцоолед течности имају различите физичке особине, од којих многи тек треба да буду коначно схваћени од стране научника. Познато је да вода остаје у течном стању након прехладења чак и на температурама нижим од - (негативних) 4000 Целзијуса и када је изложена условима високог притиска, хладна вода ће остати у течном стању на ниским температурама од - (негативних) 700 Целзијуса . За поређење, точка смрзавања чисте воде у нормалним условима је 00 Целзијуса.

Кристализација

У већини течности, процес замрзавања укључује кристализацију. Кристализација је процес у којем се течност претвара у кристалну чврсту форму након излагања ниским температурама и мијења атомску структуру текућине да би се формирала кристална структура. Замрзавање се успорава током кристализације и температуре остају константне док се замрзавање не заврши. Поред температуре, други фактори који утичу на процес кристализације су јонизација и поларитет течности.

Витрификација

Постоје бројне супстанце које се не кристализују чак ни када су изложене ниским температурама, већ прелазе кроз процес познат као витрификација где задржавају своје течно стање, али ниске температуре мењају њихове вискоеластичне особине. Такве супстанце су познате као аморфне чврсте материје. Неки примери ових аморфних чврстих материја су глицерол и стакло. Познато је да се неколико облика полимера подвргава витрификацији. Процес витрификације се разликује од замрзавања, јер се дефинира као неравнотежни процес у којем не постоји равнотежа између кристалног и његовог текућег облика.

Егзотермно и Ендотермно замрзавање

Процес замрзавања у већини једињења је првенствено егзотермни процес, што значи да се за претварање течности у чврсто стање, притисак и топлота морају ослободити. Ова топлота која се ослобађа је латентна топлота и такође се назива енталпија фузије. Енталпија фузије је енергија потребна да се течност претвори у чврсту и обратно. Једини изузетак у овој дефиницији је било каква суперхлађена течност услед промене њених физичких својстава. Постоји један елемент за који се зна да показује ендотермно замрзавање где је потребна температура да се повећа за замрзавање. Овај елемент је Хелиј-3 који при одређеном притиску захтева повећање температуре за замрзавање и стога се може назвати као да има негативну енталпију фузије.

Примена замрзавања

Процес замрзавања има много модерних употреба. Једна од употреба је за очување хране. Разлог за успех замрзавања у очувању хране је тај што он смањује брзину реакције једињења у храни, као и спречава раст бактерија ограничавајући доступност течне воде.

Рецоммендед

Главне битке америчког револуционарног рата
2019
Које земље и територије чине Меланезију?
2019
Петар Велики - светски лидери у историји
2019