Све о индустрији пива

Опис

Индустрија пива је важан глобални бизнис, узимајући годишње приходе од 294, 5 милијарди долара. Многе земље конзумирају велике количине алкохола сваке године, а међу њима је и најчешће конзумирано алкохолно пиће на свијету. Такође је и трећа најпопуларнија од свих пића, одмах након воде и чаја. Глобална индустрија укључује производњу пива, транспорт, дистрибуцију, рекламирање и потрошњу пива. Варење је најважнији део индустрије, јер овај корак је када се производ заиста производи. Индустрија производње и производње пива је кључна за економије многих земаља широм свијета. Иако је пиварска индустрија традиционално прилично расцјепкана, скорашњи трендови су је довели до консолидације. У ствари, једна пиварска компанија, Анхеусер-Бусцх, са сједиштем у америчкој држави Миссоури, тренутно има глобални тржишни удио од 20, 6%.

Локација

Индустрија пива је ипак глобална индустрија. Пиваре се могу наћи широм свијета, а пиво је главно пиће за потрошњу у готово свим земљама свијета. Главна земља извозница пива у свијету је Мексико, који заузима 18% тржишта. Мексичку индустрију пива извозили су Холандија, Немачка, Белгија, Велика Британија, САД, Француска, Данска, Португал и Ирска. Главне земље увознице пива су Кина, САД, Бразил, Русија, Немачка, Мексико, Јапан, Велика Британија, Пољска, Шпанија и Индија. Њемачка има највећу стопу потрошње пива по глави становника. У смислу стварне производње, Кина производи највише пива у свијету, а слиједе га САД и Њемачка.

Процес

Процес производње пива обично укључује 9 главних корака. Испрва, мљевено и малтед зрно и вода се пире и загријавају, омогућујући ензимима у сладу да разграђују шкробове у зрну. Затим се екстракти који се постижу гњечењем раздвајају како би се створила "кантарион", чије се нечистоће испере врућом водом. Затим се додаје квасац да би се омогућила ферментација, кроз коју се ферментисани шећери екстраховани из слада метаболишу у алкохол и угљен диоксид. Након што се ови шећери дигестирају, ћелије квасца почињу да умиру и смире се, а затим се пиво охлади. Након тога, пиво ће се филтрирати тако да се уклоне сва наслага на дну. Филтрирано пиво сада је спремно за складиштење, транспорт и дистрибуцију потрошачима.

Хистори

Иако се потрошња пива може пратити 5.000 година до мезопотамских цивилизација, индустрија пива као што бисмо данас препознали није се појавила све до средњег вијека. У то време, манастири и хришћанске институције почели су да прерадјују производњу пива као средство размене. Након тога, мале пиваре су почеле полако да се развијају у већем делу Европе. Велике механичке пиваре почеле су се развијати током индустријске револуције. Са иновативним технолошким напретком, процес производње пива постао је аутоматизован и мање времена. Данас се пиво производи у посудама од нерђајућег челика, што је идеалан материјал јер је чврст, без мириса и преноси неколико хемикалија. Са порастом глобалног капитализма, реклама је постала кључна у расту пиварске индустрије до њене садашње величине.

Прописи

Будући да је индустрија пива тако масиван и врло уносан сектор, обично је предмет широких владиних прописа у свакој земљи у којој се производи и конзумира. Прописи се намећу у готово свакој фази индустрије, укључујући производњу, дистрибуцију, означавање, оглашавање, трговину и праксу одређивања цијена, кредит, карактеристике контејнера и садржај алкохола. Владе убиру различите облике пореза и накнада за лиценце, које служе као профитабилан облик регулације за владе које их намећу. Специфично опорезивање алкохола се такође обично издаје. Као и већина великих индустрија, прописи и правила се често намећу како би се контролисале опасности по животну средину у вези са пивом.