Светски лидери у производњи јама

Јам је уобичајено име које се даје врстама усјева које формирају јестиве гомоље и припадају роду Диосцореа. Култура се широко узгаја у Јужној и Централној Америци, Африци, Океанији и Азији. Сокови чији се гомољи називају и јамима имају различите сорте. Постоје разне врсте слаткиша које људи зову слатки кромпир у деловима Канаде и САД. Међутим, слатки кромпир није део породице Диосцореацеае, али припада неповезаним Цонволвулацеае, породици јутарње славе.

Опис Иам Плант

Јам су монокотине рођене у Африци и Азији које се односе на траве и љиљане. Постоји око 600 познатих сорти јама, од којих се 95% узгаја у Африци. Иам гомољи имају различите величине од величине малог кромпира до више од 130 фунти. Гомољи могу потенцијално нарасти на дужину од 4, 9 стопа и висину од 3 до 6 инча. Иам гомољи имају грубу кожу која варира у боји од светло ружичасте до тамно смеђе и тешко се љушти али омекшава када се загрева. Већина поврћа се састоји од мекане супстанце која се обично назива "месо". Лишће такође има боју од љубичасте или ружичасте до жуте или беле у зрелим јамама.

Користи и корист од Иама

Гомољи јама имају и пољопривредни и културни значај, посебно у Азији, Африци и Латинској Америци. Иам врсте из Африке захтијевају темељно кухање како би се учинило сигурним за конзумирање јер садрже различите природне супстанце које могу узроковати болест ако се поједу када нису правилно куване. Кухање, печење и пржење јам су најчешће методе кухања поврћа у централној и западној Африци. У Нигерији се сирово јам се реже на комаде и онда остави да се осуши док се не претвори у тамно браон боју. Када се то деси, осушени комади се затим мељу да би се формирао браон прах познат као елубо на локалном дијалекту. Прашак се користи за прављење густе скробасте пасте познате као Амала када се додаје врућој кипућој води која се затим једе са локалним сосовима и јухама. Иам је Нигерија основна култура у којој се слави кроз фестивале јам.

На Филипинима, јамс се конзумира у облику заслађених десерта и користи се као састојак сладоледа. У Вијетнаму, усев се користи за прављење супе док се у Индонезији користи за прављење десерта. Јам у Јапану се једе сирово као прилог или се користи у прављењу резанаца. Друга сорта јама у Јапану користи се за прављење сладоледа и других традиционалних вагасхи колача, слаткиша и других слаткиша. Упркос томе што су шкампи украшени, они имају неку нутритивну вредност као што су дијетална влакна која су добра за варење и добар су извор витамина Ц. Јам такођер садржи важне витамине и минерале као што је витамин Б1.

Топ Иам производи земље у свијету

Јам се углавном производи у афричким народима и чини 95% укупне производње јама у свијету. Нигерија је водећи свјетски произвођач ове прехрамбене културе са процијењених 32, 318, 900 тона у 2012. години. производњу јама.

Светски лидери у производњи јама

Ранг	Цоунтри	Производња, 2012 (у тонама)
1	Нигерија	32, 318, 900
2	Гана	6, 638, 867
3	Обала Слоноваче	5, 674, 696
4	Бенин	2, 810, 745
5	Етиопија	1, 117, 733
6	Да иде	864, 408
7	Камерун	537, 802
8	Централна Афричка Република	460, 000
9	Цхад	420, 000
10	Куба	366, 182