Водеће земље у производњи ваниле у свету

За Мексико се каже да је родно место зрна ваниле, које припада породици орхидеја. За ову породицу биљака ( Орцхидацеае ) се каже да је једна од највећих породица цветних биљака. Првобитни становници Месоамерице су од давнина култивисали ванилу, а након европских контаката и колонизације, Мексико је рекао да је прва локација за слање деликатних укуса и мириса ванилије у све крајеве света. Већ неко вријеме након тога остали су водећи добављач ваниле у свијету, све до средине 19. стољећа. Иако и даље остају међу водећим свјетским произвођачима ванилије, мексички произвођачи нису били у стању да поврате позицију на самом врху јер су афричке и азијске земље тврдиле да имају већи и већи удео на глобалном тржишту ваниле.

Ворлд Ванилла Леадерс

У 2016. години, највећа свјетска земља која производи ванилу била је Мадагаскар са производњом од 2.926 тона ванилије, а затим Индонезија са 2.304 тоне, што показује растући тренд производње ванилије у већем дијелу Азије и Африке. Обе земље су далеко изнад 885 тона из Кине и 513 тона из Мексика. Ово даље наглашава да ће мексичка индустрија ваниле, у односу на глобално тржиште, имати дуг пут да преокрене своје богатство у тржишном учешћу, упркос дугој поносној историји производње ванилије.

Ризична зачина за инвеститоре

За природну ванилу се каже да је други најскупљи зачин на планети, други је само шафран. Разлог томе су интензивне методе узгоја, које такођер чине индустрију ванилије једним од најснажнијих свјетских тржишта. На пример, неколико година уназад 2003. године, цена ванилије је порасла на рекордних 500 долара по килограму, што је довело до журбе нових учесника на тржишту са надама да ће искористити ову уносну културу. Међутим, до 2010. године цене су пале од те високе тачке на мање од 25 долара по килограму. Такво преокретање цијена, као и инциденти суше и напада гљивица, возе узгајиваче и прерађиваче у различитим земљама, укључујући и Мексико, на данашње тржиште и траже стабилније прилике на другим мјестима.

Да ли су сиромашна тржишта рада погодна за високи излаз ванилије?

Због чињенице да је производња ванилије у природи веома радно интензивна, преферирају се земље са најнижим трошковима рада. Земље попут Кине можда ће се борити да стекну много простора на тржишту, јер ће радници тамо највероватније тражити веће приходе док кинеска економија наставља да расте. Иронично, земље са ниским стопама раста, попут Уганде (која је произвела 211 тона ванилије у 2016. години), имат ће дугорочну предност у трошковима рада на тржишту ваниле што доводи до све боље производње и рангирања. Комори су и даље перспектива да се уврсте међу водеће произвођаче ваниле у свету јер се, баш као и Мадагаскар, њихова главна компонента радне снаге налази у пољопривредном сектору. Процењује се да је најмање 70% радног становништва активног у руралним областима Комора укључено у производњу ваниле.

Рисе оф Синтхетиц Ванилла

Друге земље као што су Папуа Нова Гвинеја (502 тоне), Турска (303 тоне) и Тонга (180 тона) чине већину остатка највеће производње ваниле. Производња ваниле се може још више повећати новим методама сушења ваниле и извозом готових производа, чиме се елиминишу ризици повезани са примарном производњом ванилије. Пошто на тржиште може утицати 'синтетичка ванила', која се данас користи у већини ванилиних производа на тржишту, земље које доживљавају тренд смањења природне производње могу искористити синтетичку ванилу, која је јефтинија. производити и мање нестабилан.

Водеће земље у производњи пасуља ваниле у свету

РангЦоунтриТона Ваниле произведене
1Мадагаскар2, 926
2Индонезија2, 304
3Кина885
4Мексико513
5Папуа Нова Гвинеја502
6Турска303
7Уганда211
8Тонга180
9Француска Полинезија24
10Реунион21
11Малави20
12Комори15
13Кениа15
14Гуаделоупе11
15Зимбабве11