Водећи извозници сланих, укисељених и сушених меса

Неке од стољетних метода које људи користе за очување меса од брзог пропадања су сољење, декапирање и сушење. Италија има дугу традицију производње разних сухомеснатих производа од давнина. Неки од популарних сухомеснатих производа у Италији су говеђе месо, свињско месо и месо кунића од којих је производња сухомеснатог меса најчешћа. Суво месо је популарно као салуми на италијанском језику. Она игра значајну улогу у првом курсу италијанске кухиње, тј. Антипасто, који се обично састоји од нарезаних сухомеснатих производа и поврћа заједно са неким сиром. Такође је посебно место у кинеској кухињи као лавеи у месецима зиме у готово свим топлим јелима. И у француској кухињи сухо месо заслужује посебну пажњу као витално француско предјело.

Водећи извозници

Иако је Италија највећи извозник сланог, киселог и сушеног меса, није самодовољна у производњи и увозу меса и стоке. Међутим, његова зависност од сировог меса и стоке из других земаља је од суштинског значаја да се смањи да би се остварио већи профит. Већина њеног извоза је у САД и Јапан међу неевропским земљама. Добија велики део меса и сточне хране из Холандије и Немачке. У Италији, велики нагласак је стављен на одржавање робусне санитарне линије при преради меса за сушење водећи рачуна о промјенама прехрамбених навика Италијана. Најбољи део читавог процеса је да Италијани користе само природне састојке у лечењу меса, а било каква употреба нитрата или нитрита је потпуно избегнута. Међутим, многи Италијани сада претварају вегетаријанце у значајан број, изражавајући питања сигурности хране и права животиња, упркос високом степену хигијенских стандарда које одржавају италијански прерађивачи меса. Друга два свјетска лидера у смислу извоза сухог меса су Холандија и Шпанија. Низоземска углавном извози коњско месо великом броју европских и неевропских земаља, док Шпанија углавном извози пршут у друге земље, укључујући Аустралију и Кину. Њен извоз конзервираних шунки је током година константно растао због своје јединствене делиције и прераде по европским стандардима квалитета.

Цонсумер Перцептион Схапинг Италиан Меат Екпорт

Бројне студије наводе да дуготрајна конзумација сухог меса може довести до повећања тежине и других болести укључујући рак. Такво месо је често богато сољу, што може довести до хипертензије. Такође је високо у холестеролу због чега људи који су свесни здравља умањују унос сувог меса или потпуно избегавају било какве месне производе тако што се претварају у вегетаријанце. Због тога је крајње време да италијанска индустрија месне индустрије дође до нових начина да привуку потрошаче да покрену исто тржиште на домаћем и иностранству. Повећање гласа активиста за права животиња да се заустави увоз и извоз месних производа између континената је такође главна брига за највеће извознике сухог меса.

Водећи извозници сланих, укисељених и сушених меса

Ранг	Цоунтри	Извозна вредност сланог, сушеног, сушеног, укисељеног и саламуреног меса у 2015. години (УСД)
1	Италија	$ 928, 057, 000
2	Низоземска	$ 842, 669, 000
3	Шпанија	$ 492, 586, 000
4	Бразил	$ 463, 354, 000
5	Немачка	$ 414, 006, 000
6	Сједињене Америчке Државе	$ 255, 056, 000
7	Данска	$ 244, 309, 000
8	Тајланд	$ 215, 348, 000
9	Пољска	$ 122, 935, 000
10	Канада	108, 827, 000 $